1.香芒布甸   　　原料(五席用)：鱼胶粉90克，鲜忌廉半磅，?罐，糖1磅，雪粒1磅半，咖喱粉1盒。   　　2.西班牙布甸&nbs ...

  中餐厨师常用的围、叠、排、摆、堆、扣等凉菜造型手法略显古板，凉菜也需要“站起来说话”，怎样才能赋予凉菜新的气息呢？本期介绍几款中西合璧的凉 ...

1.低温慢煮三文鱼配酥果粒和泡菜：三文鱼的内部在低温慢煮的过程中，形成了有如“溏心”一样似凝未凝半液体物质，肥美而鲜甜，配上的泡菜粒恰好中和了稍显肥腻 ...

制作材料：五花肉2条、红╱青尖椒1盘、干红椒6个、蒜瓣5粒、小葱3根 制作调料：盐、白砂糖1茶匙、料酒、高汤少许、生抽、老抽、生粉、自制混合豉汁料 制作 ...

本帖最后由 花花工资 于 2012-6-24 23:14 编辑 1、尊重人，关心人，以情动人　　       人都有自尊心，都希望得到别人的尊重。马克思说 ...

      饭团中的海苔，是怎么来的呢？紫菜通过烤熟之后质地脆嫩，入口即化，特别是经过调味处理之后，添加了油脂、盐和其他调料，就摇身变成 ...

起香港电影《食神》中提到的菜品“濑尿牛丸”成菜色泽鲜艳光亮，肉质细嫩爽口，既有牛肉的浓香，又有虾肉的鲜甜，而且一咬汁液还会顺嘴角流出，真可谓一款色香味 ...

[attach]124[/attach] 1  糯米用清水浸泡4个小时以上备用，棕叶用清水洗净，红枣洗净 2  棕叶首尾相交放好，折成圆锥形，放入一些糯米， ...

秘制红烧肉　　秘制红烧肉做法介绍： 　　原料：带皮五花腩肉300克 　　配料：秘制红烧汁60克 　　调料：水300克、油一汤匙、姜片6-8块 　　做法： 　　1、 ...

         茄汁味和荔汁味是两种味型.由于两种味型极其相近,所以很多烹饪爱好者甚至是专业厨师也无法掌握其中的奥妙.下面,笔者就自 ...