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咸蛋苦瓜

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发表于 2013-12-15 17:49:12 |显示全部楼层
食材:
苦瓜1条,咸蛋2颗,蒜末少许,水150㏄,葱花少许,糖1/2茶匙

做法:

1.将苦瓜直切四份,除去籽与内面绒膜后,再切成约0.3公分的厚片,与1/2茶匙盐抓匀,腌出苦汁后,沖水洗净沥干。
2.将咸蛋去壳,蛋黄、蛋白分别切成小碎状。
3.取锅烧热后,放入1大匙油,放入蒜末爆香,再加入作法2的咸蛋黄炒2分钟。
4.将作法3加入作法1水分沥干的苦瓜片,以小火炒三分钟,加入水、糖与蛋白,以小火煮至苦瓜变软水份收少后,撒上葱花即可。


QQ截图20131215175003.jpg

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