材料：对虾12个，鱼泥60克，鸡蛋清1个，豆苗12棵，火腿未3克，油菜末3克，油菜叶15克，
清汤150克、味精适量，料酒12克，玉米粉15克，白酒15克，熟猪油45克，姜丝6克，食盐适量。
做法：将对虾去头，皮，肠子，留下尾巴，片开，剁断虾筋，挤干水分，撒些味精。
先两面蘸玉米粉，再放在鸡蛋清（已打在碗中）中蘸一下，最后把背面蘸上面包渣，码在盘子里。
将鱼泥用蛋清，玉米粉，味精，盐，熟猪油拌成糊，抹在对虾上，在糊面中间放1要火腿丝，两放1根黄瓜皮丝，外面再各放1根火腿，然后用筷子 按一遍，将对虾用干净食用油炸熟。
盘中先放好生菜叶，把对虾剁成两段对齐，码成圆圈即可。
清汤150克、味精适量，料酒12克，玉米粉15克，白酒15克，熟猪油45克，姜丝6克，食盐适量。
做法：将对虾去头，皮，肠子，留下尾巴，片开，剁断虾筋，挤干水分，撒些味精。
先两面蘸玉米粉，再放在鸡蛋清（已打在碗中）中蘸一下，最后把背面蘸上面包渣，码在盘子里。
将鱼泥用蛋清，玉米粉，味精，盐，熟猪油拌成糊，抹在对虾上，在糊面中间放1要火腿丝，两放1根黄瓜皮丝，外面再各放1根火腿，然后用筷子 按一遍，将对虾用干净食用油炸熟。
盘中先放好生菜叶，把对虾剁成两段对齐，码成圆圈即可。
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