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番茄戚风蛋糕【法式】

发布时间:2013-11-27 本站独家信息 阅读:32506 Admin
食材:
蛋黄55克,蛋黄50克,细砂糖40克,细砂糖1/4小勺,番茄果汁80克,番茄糊2小勺,低筋面粉100克,泡打粉1小勺,蛋白粉130克,白醋几滴,细砂糖60克,番茄果干30克

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做法:
1.蛋黄糊部分:蛋黄加细砂糖和盐先搅拌均匀,加入色拉油、番茄果汁、番茄糊拌匀,再加入过筛的粉类以不规则方向轻轻拌成均匀的蛋黄糊备用;
2.蛋白分次加入细砂糖打发至有小弯勾的九分发,与蛋黄糊分次混合,切拌均匀,再加入切小块沾粉的番茄果干稍拌匀,倒入模具中,以上下火各180度,烤焙30分钟,出炉后立即倒扣,冷却后脱模;

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