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经典素菜--金汤娃娃菜做法
发布时间:2019-12-19
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阅读:44
Admin
本帖最后由 有烟没火→卐 于 2012-4-25 00:47 编辑
事先准备:
1. 南瓜去皮去籽,切小块。
2. 娃娃菜剥去外层叶子,洗净后对半切开。
3. 火腿蒸熟后切小粒。
制作过程:
1. 南瓜微波炉加热至熟软。
2. 娃娃菜放入高汤内煮至熟软(稍透明的状态)。
3. 捞出娃娃菜装盘。
4. 熟南瓜加入煮娃娃菜的高汤内。
5. 用料理棒打碎成细腻的汤,煮开。
6. 加入少许盐,略煮。
7. 将南瓜汤淋在娃娃菜上,再撒上火腿粒即可。
制作提示
1、我家大厨用的是含盐高汤,煮过的娃娃菜会有底味;倘若使用无味高汤,可先在汤中加些盐,再煮菜。
2、娃娃菜可略煮久一些,软软的口感更佳。
3、南瓜高汤的稠度,请根据喜好调节;喜欢稠的,南瓜多些,汤少些,反之。
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