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极品凉菜鸡爪卷

发布时间：2020-07-11 本站独家信息 阅读：120 Admin
本帖最后由 花花工资 于 2012-11-15 20:47 编辑

创意由来：凤爪常见的吃法是整只上桌，但是食用不方便，很多食客尤其是女食客会因为吃相不雅而拒绝点凤爪。考虑到这一点，将凤爪去骨后蒸成冻，切片上桌，食用方便而且成菜更显精致。
原料（批量）：美国大凤爪20斤。  
凤爪煮熟后去骨做成冻，吃法独特。


制作步骤:



凤爪去骨后撒匀冻肉粉



托盘压实后蒸制



冻成方块型



改刀成薄片,卷起来装盘子,淋味汁就好了.

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