世界厨王争霸赛350多名厨师单刀赴会

　　一位评委每天品上百道菜

　　当大厨们挥汗如雨的同时，20位评委正坐在赛场外的一个神秘角落，认真地品评着每道菜的优劣，任何非评委人员都不得进入。参赛者做完的菜，一半放上了展台，另一半则直接送到评委的桌上。送到评委面前的菜，既没有参赛者的名字，也没有参赛队的号码，只有一个编号，完全以“盲评”的方式进行打分。

　　“为了能保持味觉灵敏，每吃一道菜，就要喝水漱口，几乎所有评委都处在不停喝水，不停品菜的状态下。”本次大赛组委会秘书长宣国民告诉记者，比赛从6时30分一直进行到19时，每个评委一天要品至少100道菜。

　　至于品评的标准，李耀云透露，色、香、味、形、器，是考评的几大要素，此外，本次比赛对于厨师的基本功要求格外严格，要对食材有充分的了解，最好还要有精巧的刀功。

　　在经过3天的角逐后，今天中午将会公布本次“厨王争霸赛”的名次，团体赛将评出一名冠军、两名亚军和三名季军，个人赛则将评出冠亚季军各一名。

　　世界厨王争霸赛是由台湾餐饮业职业工会创办、世界中餐名厨交流协会举办的国际性中餐烹饪技能大赛，已在台湾成功举办了第一届，在世界烹饪界享有较好的声誉。