寻厨网

不一样的美味干锅鸭掌

发布时间:2020-02-17 本站独家信息 阅读:32 Admin
1、买回来鸭掌,数了24个,先用清水泡一下解冻,然后再把鸭掌的中间切一刀,切断筋(这样做的目的是使鸭掌脚趾在遇热后不会收缩的很厉害,保持美观)。
2、然后在锅里放水,加入姜片和料酒烧开,再放入鸭掌,把血沫煮出来。

3、捞出鸭掌,放进清水中,漂净血沫,再拿出来沥干水汽。
4、把卤水烧开(家里没有的,直接买包自家卤回来现做也可以),放入鸭掌进行卤制,我煮了6、7分钟的样子,然后关火。关火后不要急着把鸭掌捞出来,就放在卤水里1-2个小时,使鸭掌更入味。
5、把配料土豆和洋葱切成块,锅里倒油,量一定要多一点,我到了大概2斤左右,因为在炸配料需要很多油,而且炸剩下的油可以直接炒底料。先炸土豆,一定要炸熟,然后炸洋葱,洋葱很容易熟,20秒就可以了。炸玩后,把这些配料放在干净的汤锅里。
6、这一步就到炒调料了,我直接在超市买的2包底料(没有做广告的意思,底料可以按自己的口味选择)然后再加了点自家泡的泡姜、泡辣椒。炸配料后剩下的油烧热,放入大蒜、泡姜、泡辣椒,炒一下,再放入底料炒一下。然后可以按照自己的口味可以加入点十三香和白糖,再把鸭掌从卤水里捞出放在底料翻炒大概十几分钟。
7、最后一步就是装盘了,炒好的鸭掌依次摆放在炸好的配料上,然后把底料倒在鸭掌上,放点葱叶做装饰。吃的时候放在电磁炉或者气灶上用小火煮一下,目的是让配料入一下味。这样一锅好吃的干锅鸭掌就大功告成了。

相关图片:

  1. 不一样的美味干锅鸭掌

  2. 抱歉!暂无相关图片。

版权声明:该信息由本站独家拥有,来自站内原创或热心网友奉献。

转载请注明出处:www.xunchu.net - 寻厨网

美食搜索