今天微博上看到文章和马伊琍两口子痛骂冒充鳕鱼的“油鱼”，害的他们孩子拉肚子。那这油鱼到底是啥玩意呢？
大家可以看看这个链接，
油鱼是俗名，学名就是异鳞蛇鲭。这玩意并无毒，只是其油脂成分很难吸收，可能造成腹泻。所以有的国家禁止进口了，在中国还是允许食用的。
现在市面上一般有银鳕鱼，鳕鱼，龙鳕三种带“鳕”字的鱼在销售。其中的所谓“龙鳕”，就是油鱼（异鳞蛇鲭）。龙鳕这个名字应该是从台湾那边流传过来的，其实就是给油鱼起个华丽的名字，可以让某些人觉得是很高档的食材。
然而真的价值，却是银鳕鱼（裸盖鱼）> 鳕鱼 > 龙鳕（异鳞蛇鲭）。银鳕鱼是很高级的食材，鳕鱼也不错，而龙鳕也就是油鱼其实是比较低档的食材，当然价格也是最低。
因此有的不法商家就会用油鱼来冒充鳕鱼，甚至银鳕鱼，赚取黑心利润。
而还有点良心的商家，通常就把油鱼标称为“龙鳕”，至少是告诉你了，这玩意并不是鳕鱼。
因此大家如果出去吃饭，看到菜单上有“龙鳕”，就可以知道这玩意其实是油鱼（异鳞蛇鲭）。如果肠胃不是很好的朋友，就不要吃了~
日本称油鱼为“有毒鱼”
油鱼学名棘鳞蛇鲭，鲈形目，体侧扁且延长，口大，眼大。鳞片细小、粗糙。分布于热带和温带海域，属低价鱼类，主要用于提炼工业用润滑剂——它含有一种名为蛇鲭毒素的天然蜡酯。蜡酯在人体内难以消化，食用后容易导致胃痉挛，油脂囤积在直肠，导致排油性腹泻。
油鱼已被欧美多个国家列入禁止食用名单，其中意大利列为禁止入口鱼类，加拿大建议不要大量食用，美国在上世纪90年代禁运，现在虽然已经解禁，但美国食品药品监督管理局仍然反对进口和州际交易油鱼。日本对油鱼的态度最严格，将其列为“有毒鱼”，禁止入口。
中山大学生命科学院寄生生物研究中心伦照荣教授在接受媒体采访时说，完整的油鱼与鳕鱼在外形上相差很大，一般不可能混淆，但若将两者均切成块来卖，就很难分辨了。
专家观点：
银鳕鱼水鳕鱼其实都不是鳕鱼
再来梳理一下市场上的鳕鱼种类，大致可以分为银鳕鱼（每斤售价大都在百元以上）、水鳕鱼（每斤售价十几、二十元）、龙鳕鱼（油甘鱼）、冒充鳕鱼的油鱼（棘鳞蛇鲭）。
但是国内海产专家樊旭兵在他的新浪微博中说，现在国内市面上的银鳕鱼、水鳕鱼等其实都不是鳕鱼家族的。银鳕鱼的学名叫“巴塔哥尼亚牙鱼”，也叫智利海鲈鱼，分布于南美洲东南部和西南部，以及南非南部海域1500米－2000米的深海；水鳕鱼叫做斑纹长尾鳕。业内人士说，只是现在银鳕鱼被叫出了名，各种肉质类似的鱼都往“鳕鱼”这个名称上靠。
来源：都市快报
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油鱼是俗名，学名就是异鳞蛇鲭。这玩意并无毒，只是其油脂成分很难吸收，可能造成腹泻。所以有的国家禁止进口了，在中国还是允许食用的。
现在市面上一般有银鳕鱼，鳕鱼，龙鳕三种带“鳕”字的鱼在销售。其中的所谓“龙鳕”，就是油鱼（异鳞蛇鲭）。龙鳕这个名字应该是从台湾那边流传过来的，其实就是给油鱼起个华丽的名字，可以让某些人觉得是很高档的食材。
然而真的价值，却是银鳕鱼（裸盖鱼）> 鳕鱼 > 龙鳕（异鳞蛇鲭）。银鳕鱼是很高级的食材，鳕鱼也不错，而龙鳕也就是油鱼其实是比较低档的食材，当然价格也是最低。
因此有的不法商家就会用油鱼来冒充鳕鱼，甚至银鳕鱼，赚取黑心利润。
而还有点良心的商家，通常就把油鱼标称为“龙鳕”，至少是告诉你了，这玩意并不是鳕鱼。
因此大家如果出去吃饭，看到菜单上有“龙鳕”，就可以知道这玩意其实是油鱼（异鳞蛇鲭）。如果肠胃不是很好的朋友，就不要吃了~
[simg]http://att2.citysbs.com/hangzhou/2012/04/19/08/middle_081151_dmdiuuuc_d16232caee3c28bc24c38a465a8a75c8.jpg[/simg]
冒充鳕鱼的油鱼皮质较粗
[simg]http://att2.citysbs.com/hangzhou/2012/04/19/08/middle_081151_dmdiuuuc_bf9b9bb697fc8ad74147343129e8d219.jpg[/simg]
冒充鳕鱼的油鱼皮质较粗
[simg]http://att2.citysbs.com/hangzhou/2012/04/19/08/middle_081151_dmdiuuuc_bf9b9bb697fc8ad74147343129e8d219.jpg[/simg]
银鳕鱼皮质较细
日本称油鱼为“有毒鱼”
油鱼学名棘鳞蛇鲭，鲈形目，体侧扁且延长，口大，眼大。鳞片细小、粗糙。分布于热带和温带海域，属低价鱼类，主要用于提炼工业用润滑剂——它含有一种名为蛇鲭毒素的天然蜡酯。蜡酯在人体内难以消化，食用后容易导致胃痉挛，油脂囤积在直肠，导致排油性腹泻。
油鱼已被欧美多个国家列入禁止食用名单，其中意大利列为禁止入口鱼类，加拿大建议不要大量食用，美国在上世纪90年代禁运，现在虽然已经解禁，但美国食品药品监督管理局仍然反对进口和州际交易油鱼。日本对油鱼的态度最严格，将其列为“有毒鱼”，禁止入口。
中山大学生命科学院寄生生物研究中心伦照荣教授在接受媒体采访时说，完整的油鱼与鳕鱼在外形上相差很大，一般不可能混淆，但若将两者均切成块来卖，就很难分辨了。
专家观点：
银鳕鱼水鳕鱼其实都不是鳕鱼
再来梳理一下市场上的鳕鱼种类，大致可以分为银鳕鱼（每斤售价大都在百元以上）、水鳕鱼（每斤售价十几、二十元）、龙鳕鱼（油甘鱼）、冒充鳕鱼的油鱼（棘鳞蛇鲭）。
但是国内海产专家樊旭兵在他的新浪微博中说，现在国内市面上的银鳕鱼、水鳕鱼等其实都不是鳕鱼家族的。银鳕鱼的学名叫“巴塔哥尼亚牙鱼”，也叫智利海鲈鱼，分布于南美洲东南部和西南部，以及南非南部海域1500米－2000米的深海；水鳕鱼叫做斑纹长尾鳕。业内人士说，只是现在银鳕鱼被叫出了名，各种肉质类似的鱼都往“鳕鱼”这个名称上靠。
来源：都市快报
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马伊琍文章痛骂冒充鳕鱼的“油鱼（龙鳕）
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