菠萝季节，还是有很多想法可以付诸实施的，比如做个类似咕咾肉的菠萝鸡球。
做法：
1、鸡腿拆骨切成小块，加入少许盐、料酒、胡椒粉、水淀粉抓匀腌渍片刻；然后将鸡块滚上面粉，捏成球状，入油锅略炸成型；
2、菠萝切成丁，用淡盐水浸泡半小时，捞出沥干水分备用；
3、锅内加入1大勺蚝油、2大勺番茄沙司（也可用番茄酱，但须减量）、2勺清水和1大勺白糖炒匀，倒入炸好的鸡球不断翻炒至包裹上汁水，起锅前倒入菠萝丁翻炒均匀即可。
PS：鸡球不要久炸，表面稍硬即可捞出，以免肉质变老；菠萝不要久煮，起锅前放入即可；感觉水果入菜的话，久煮会增加酸度。
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菠萝鸡球的做法
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