红三剁的材料：西红柿2个、尖椒2个、肉末150克 高汤、盐、葱、姜
红三剁的制作：
1、尖椒切小丁，西红柿切小块；
2、炒锅中放油，油七成热时放入葱末、姜末，炒出香味后放入肉末，加一大勺料酒后快速翻炒；
3、肉末变色后，加入西红柿块，翻炒至熟；
4、放入尖椒丁，翻炒几下，再加入盐、高汤即可。

　　红三剁是云南名菜，云南菜讲究的是用现熟现摘的蔬菜烹制，不仅精巧易做，而且健康美味。除了“红三剁”，还有“黑三剁”，就是在这三样主料之外再加入云南特有的大头菜，同样剁碎后炒，因颜色中多了一些黑色的点缀故名。