这是我们家在天冷的时候常吃的一道菜，热腾腾的连锅端上桌，铸铁锅的保温功能很好，很久都不会冷掉，从头到尾，都能让人吃的胃里心里都暖洋洋的。

剩下的汤汁不要浪费，还可以用来拌面条，也超好吃哦！是不是感觉像大盘鸡啊

原料：
1只小嫩鸡（Cornish hen，差不多一磅一只）,
3到4个土豆
1个黄颜色彩椒
1小把干红辣椒
3大勺郫县豆瓣酱
2茶勺白糖
1茶勺花椒
3瓣蒜
1小块姜
1听啤酒
4到6大勺酱油
1棵葱
色拉油和盐适量

做法：

小鸡洗净斩件，蒜切成蒜片，姜切成姜片，土豆切成滚刀块，彩椒切块，葱切成葱花。

锅子用中高火烧热，下油，下白糖，等白糖化开，微微变成黄颜色，下鸡块，翻炒到表面上色，依次加入姜片，蒜片，干红辣椒和郫县豆瓣酱，炒出红油，然后倒入啤 酒，等再度烧开，加入酱油，和盐调味，放入土豆，盖好盖子，炖10分钟左右，或者到土豆可以用筷子插透为止，下彩椒块，接着炖两三分钟，表面撒上葱花即 可。