红油豆瓣酱750克先入油炒香;八角30克、沙姜15克、丁香15克、桂皮30克、草果30克、花椒60克、罗汉果2个分别用干布擦净待用;400克黄豆洗净,擦干水分后放入锅中(锅内不必放油)小火翻炒至表皮爆裂,关火晾凉后放入搅拌机搅打成粉待用;200克红油豆腐乳搅打成泥备用。
自制干锅油 越陈越浓香
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