禁用散装油做菜 小餐馆受影响较大

　　5月1日，对于昆明的餐饮业来说，无疑是一个分水岭。按照要求，散装食用油将在这一天退出餐馆。随之而来的问题产生了：消费者都担心，这会不会进一步推动餐饮价格上涨？

　　禁止散装食用油进入餐饮业的日期渐渐临近，带来的不仅是各超市桶装油的价格上涨，同时昆明消费者也担忧着一个问题：餐饮成本将随之高走。

　　小餐馆受影响较大

　　受禁散令影响，很多中高级餐馆的老板表示影响不大，而一些小餐馆的老板却叫苦不迭。

　　在位于金碧路顺德会餐饮了解到，禁散令对他们而言没有多大影响，餐厅为了将普通的菜品转化为色香味滋养的美食艺术，一直都采用品质较好的包装油。“像这样规模的餐厅，不会因为便宜去购买不正规的食用油的，不然出了什么问题，往往得不偿失。”顺德会总厨刘德禹说。

　　和顺德会不同的是，在位于江岸小区的一家牛菜馆里，店主向记者算了一笔账。餐馆一般会使用纯度较高的散装食用油，每桶的价格大致为300元，有25公斤。餐馆可容纳下8桌人就餐，一个月要消耗4桶这种规格的散装食用油。如果换成了桶装油，以价格为70元的5升调和油计算，油的成本就比以前多了40%，而这笔费用也只能转嫁在菜价上。问及具体的涨价情况，店主表示将根据最终的成本再定价。

　　禁散令消费者放心

　　听到禁散令的消息，很多消费者都表示支持，但大家都担心为此将会付出更高的用餐费用。

　　记者在正义坊路采访到市民张先生，他表示这样的禁令是值得肯定，因为很多餐馆选用的散装油，很多来源不明，自己在外面吃饭都不太放心。这样的禁令出现以后，一些以次充好的散装油得到杜绝，这样在外面吃东西都会更安心。 “这是好事，但我们花销的成本会不会就高了呢？你看，我们一般三个人出去吃饭，就选个普通的饭馆，吃下来也是一百元左右，如果用了桶装油，菜价肯定上涨。”市民潘女士说。

　　在昆明各大超市里，与桶装食用油相关的降价促销活动少了很多，尽管如此，许多顾客也都在争相购买食用油，有的货架还出现小面积的断货现象。一桶5升装的金龙鱼菜籽油，在顺城王府井生活超市的价格为79.9元，与此前一周的价格约涨3、4元。5升装的调和油价格为69.5元，较之前的价格约涨5元。

　　记者发现，前来选购桶装油的消费者多采购两桶以上食用油。产品导购员表示，最近来购买食用油的顾客比较多，很多消费者前来购买食用油都担心5月1日“禁散令”过后价格会再次上涨，所以趁现在涨价幅度较小时多买几桶食用油备着。