北京20家餐饮企业今年竞争“钻级”酒家

　　今年，北京共有20家餐饮企业积极竞争“钻级”酒家，其中12家企业将竞争“五钻”、5家竞争“四钻”、3家竞争三钻”。

　　3月9日，20家餐饮企业齐聚乌鲁木齐市商务局（粮食局），听取了参评“钻级”酒家的细则要求。随后，3月15日～23日期间，乌鲁木齐市酒家酒店等级评定委员会的专家，将深入餐饮企业进行实地评审。

　　今年，申报“五钻”酒家的餐饮企业多达12家。目前乌鲁木齐市登记在册的餐饮店有5000多家，其中具有民族特色的餐饮店超过半壁江山”。此次，民族特色餐饮企业积极申报国家级钻级酒家。一申报了“三钻”酒家的负责人海拉特说，“这是餐饮业的一次‘大考’，评审专家们找出不足，餐饮企业进行补充和提升，也是提高民族餐饮水平的一次难得机遇。”

　　国家级酒家酒店评定分为五个等级，用“钻石”来代表，钻石的颗数越多，表明餐饮企业的等级越高。继去年全国酒家酒店钻级评定在乌鲁木齐开展以来，已经有2家餐饮企业获得了“国家级五钻级酒家”称号，2家餐饮企业获得了“国家级四钻级酒家”称号，填补了乌鲁木齐市无国家级钻级酒家酒店的空白。

　　据了解，今年获评国家钻级酒家酒店的餐饮企业和特色菜点，将被推荐参加5月份在乌鲁木齐举办的第二届清真美食节。

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　　星级和钻级的区别

　　星级标准主要是指旅客选择住宿酒店的参照标准，而钻级标准则是消费者选择就餐的参照标准，目前，全国酒家酒店等级评定共分5个标准，以钻石作为标志，最高级别为五钻级（含白金五钻级）。在酒家酒店钻级评定上更加注重菜品质量和就餐环境。