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从中国餐饮行业发展看厨师未来

2012-8-21 23:43| 发布者: 寻厨网| 查看: 2880| 评论: 0

摘要: 随着餐饮行业的快速发展,餐饮行业人员也成为庞大的就业群体,全国餐饮行业有2万亿规模,2500万就业工人,800万厨师。厨师再不是生活在社会底层的人,他们的社会地位在不断提升。

  

中投顾问的《2012—2016年中国餐饮投资分析及前景预测报告》表示:

  “餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业,始终保持着旺盛的增长势头,取得了突飞猛进的发展,展现出繁荣兴旺的新局面。与此同时,我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化。

  尽管2009年在金融危机影响下遭受了一定冲击,但国内餐饮业仍旧迅猛发展。全社会餐饮业零售额达到1.7998万亿元,同比增长16.8%,占社会消费品零售总额的14.4%。

  2011年,中国餐饮业实现收入20543亿元,同比增长率16.9%。限额以上企业餐饮收入6445亿元,同比增长19.7%。

  2011年11月商务部发布的“十二五”期间促进餐饮业科学发展的指导意见中提出,力争在“十二五”期间,餐饮业保持年均16%的增长速度,到2015年零售额突破3.7万亿元,并培育一批特色突出、营业额10亿元以上的品牌餐饮企业集团。伴随着ZF拉动消费的政策影响、城乡居民收入较快增长和消费观念更新等因素,未来餐饮业依然是引人注目的消费热点,中国餐饮消费水平将继续保持高速增长。”

  随着餐饮行业的快速发展,餐饮行业人员也成为庞大的就业群体,全国餐饮行业有2万亿规模,2500万就业工人,800万厨师。厨师的需求量大,就业压力小,而且厨师的工作环境和福利都在不断提高,有的厨师薪资超白领。厨师再不是生活在社会底层的人,他们的社会地位在不断提升。今天的厨师中,有当选人大代表的,有成为饭店、酒店职业经理或部门负责人的,有成为劳动模范的,有走上高等学府讲坛的。

本站有更详细讲述厨师未来的地位和发展,请参见:http://www.xunchu.net/thread-964-1-1.html


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