原料：肉糜/油豆腐/荠菜/鸡蛋  辅料：盐花/雕酒/芝麻油/高汤/姜汁（或姜末）

详细步聚
事先准备：
1. 荠菜摘清洗净后在开水中烫软。
2. 荠菜捞出沥干水分后切成末。
3. 肉糜内加入鸡蛋、盐、姜汁、花雕酒和芝麻油搅匀，再加入荠菜搅拌均匀。
制作过程：
1. 用筷子将油豆腐扎一个小口，插入筷子轻轻搅动一下，使油豆腐内部空间变大。
2. 放上适量馅料，轻轻塞入油豆腐内。
3. 制作完成的油豆腐放入锅内，加入适量高汤，煮开后转小火焖炖。
4. 待食材熟透后调入少许盐即可。

制作提示

可以放入的馅料有很多种，我用的是包馄饨的剩余馅料。馅料已有咸味，最后的调味要适度。塞的手法很难详述，多试几次就可以了。