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非常速配 川菜+红酒

发布时间:2020-03-01 本站独家信息 阅读:30 Admin
红酒与食物的搭配原则——“红酒配红肉,白酒配白肉”,但这也县的太概括性了。为大家推荐几款极致的美味搭配。


天生一对

   竹香牛柳+法国美事得红酒

热气腾腾、酱红色的牛柳片上盖着香葱———好香!嫩滑的牛柳咸淡适中,滋味纯厚,散发着知性低调的气息。配合她的自然是同样内敛高贵的法国美事得红酒。牛柳与法国红酒本来就是天生一对,而穿插其间的几丝川味,令滋味臻于完美。

酸尽甘来

   醋椒桂花鱼+领地赤霞珠红酒
  醋椒桂花鱼融合了多种时尚元素,醋香与青花椒的香味相互交融,鲜美的鱼泡在汤汁中,在小锅仔中仔细烹制,不断提升鱼的鲜味,即使不配酒,其滋味已达极致。不过配上果香味浓、略带回甜的领地赤霞珠红酒,醋味会变得更柔和。

舌尖冒险

   盐鲜鸭舌+南非尼尔斯黑皮诺红酒
创新川菜盐鲜鸭舌不在辣味上下功夫,而是在酱香味上浓墨重彩,鲜辣椒节及葱节仅是配角而已。要和这样一位含蓄的“川妹子”配对,非南非尼尔斯黑皮诺红酒莫属,这款酒虽然是新世界酒,但在它开放的表面下,却蕴藏着雍容华贵。在品尝鸭舌后不久,来一口酒缓缓咽下,享受鸭香味慢慢消退,酒香充盈舌尖的快感。

醉美人生   

   凤尾虾春卷+德国晚秋清甜
凤尾虾春卷看上去很美,整只虾被裹在春卷里炸成,红红的虾尾露在春卷的外面,十分诱人。春卷入口更是外酥内嫩,鲜美可口。配酒为德国晚秋清甜,这是一款略带甜味的白葡萄酒,由于酒的回味带着点甘甜,借势烘托出鲜虾的鲜味。

烈火战车   

      
糊辣圣子皇+泰莱斯西拉兹红酒
圣子皇加了干辣椒来炒制,整款菜透着一股子烈性的劲,但烈性的辣依然不改圣子皇的鲜美;而来自澳洲的红酒则像一位充满活力的阳光男孩,动感十足。当川式糊辣圣子皇的辣鲜与泰莱斯西拉兹红酒醉人酒汁交融时,怎不热烈得令人心醉?

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