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凉拌桂林米粉:
材料:
桂林米粉350克,皮蛋1个,白菜50克,姜、蒜、香菜、芝麻油、辣椒油、生抽、醋各少许；
做法：
1.白菜洗净后放入沸水中烫一分钟，捞出后过冷水沥干，切成丝待用；
2.皮蛋切成月牙瓣，姜蒜切末,香菜切段；
3.桂林米粉放入沸水中烫一分钟，捞出过冷水后沥干；（我买的是湿的桂林米粉，如果是干的要先将其煮熟）；
4.将米粉、白菜、姜蒜末放入碗中，放入适量的盐，倒入少许芝麻油、生抽、辣椒油、醋，将其拌匀；
5.将切好的皮蛋摆在拌好的米粉中，放上香菜即可。
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小提示:
可在米粉中加入一些青瓜丝,这样口味会更丰富一些.(俺家最后半截青瓜也在昨晚被俺啃掉了,今天做米粉时后悔不已哪!)
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看,晶莹剔透的皮蛋里面镶嵌着一朵小花，诱人吧？