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北京将给餐馆安装6万个电子眼 监控地沟油去向

2012-6-9 21:12| 发布者: 寻厨网| 查看: 1284| 评论: 0

摘要: 北京市有关部门正在考虑给京城6万家餐馆的油脂收集设施安装电子监控,从而全面监控北京的地沟油,从源头上杜绝地沟油回流餐桌的可能性。

 今年6月,北京市在朝阳区开始进行废弃餐厨油脂回收企业的招投标试点。经过审核后,参与竞标的废弃餐厨油脂回收企业将最终只剩下两家,而这两家企业将负责整个朝阳区7000多家注册餐饮企业废弃油脂的收集、运输。

  与此同时,一个说法在北京油脂回收行业和餐饮行业不胫而走:北京市有关部门正在考虑给京城每一个餐馆的油脂收集设施安装电子监控,从而全面监控北京的地沟油,从源头上杜绝地沟油回流餐桌的可能性。

  根据北京市相关统计,北京市现有注册餐饮企业62000家,这意味着,京城6万家餐饮单位将来有可能被要求在排油装置上一律安装“电子眼”,监测地沟油。此法是否能从根本上治理地沟油问题?

  “全程监控”的方法

  今年3月1日,北京市《生活垃圾管理条例》(以下简称《条例》)正式实施,其中第43条规定,“餐饮服务单位应当单独收集餐厨垃圾,并委托有资质的生活垃圾收集、运输、处理专业服务单位进行集中处理”、“禁止使用未经无害化处理的餐厨垃圾饲养畜禽;禁止生产、销售、使用以餐厨废弃食用油脂为原料的食用油;禁止无资质的单位和个人收集、运输餐厨垃圾”。

  这是北京市第一次将对废弃餐厨油脂和餐厨垃圾的管理上升到法律的高度,而且《条例》第51条规定,“本市应当建立健全对餐厨垃圾的全程监管和执法联动机制”,这被行业人士当做北京市有关管理部门有意对全市6万家餐馆安装“电子眼”监控地沟油的依据。

  有行业人士表示,“全程监管”意味着将餐馆对废弃油脂的储存和处理环节全部纳入监视范围。“具体地说,就是在餐馆汇集废弃油脂的油水分离器或者隔油池上安装‘电子眼’,利用无线即时传输技术,将每个餐馆地沟油的存量和排量随时报告给市政监测平台汇总,盯住地沟油。”

  此前,北京市市政市容委已经规定,要在运输废弃餐厨油脂的专门车辆上安装监测设备,保证地沟油在运输和销售中处于监控之下,而此次如果真对地沟油的源头——餐馆进行监控,将在地沟油的管控上实现无缝衔接。

  对此,北京市市政市容委固废处副处长邓俊表示,“全程监管”,意味着从源头到最终销售去向都纳入监管范围,“是否用即时传输手段监测每个餐馆油水分离器和隔油池的油量,我们正在研究,应当说,这是一个好的办法。”

  “现在,餐馆和正规的废弃油脂回收企业合作都要填写一套四联的单子,这种做法迟早要淘汰。” 获得正规资质的餐厨废弃油脂回收企业北京海粮鸿信生物能源科技有限公司董事长黎东表示,即便餐馆填写了单子,也有可能把自己收集的餐厨废弃油脂卖给油贩子,而如果使用实时检测设备,地沟油将很难卖给不法商贩。

  另一家拥有北京市回收废弃餐厨油脂正规资质的企业——北京市中天实源科技股份有限公司总经理谢红翔介绍,目前北京的餐饮单位大都安装了收集地沟油的油水分离器或者隔油池,而整个监测系统分为四个部分:第一部分是感应器,通过发出无线电波探测油面的高低,以确定容器中的油量;第二部分是采集器,通过无线电发射装置将油量信号发送到正规废弃油脂收集企业的服务器上;第三部分是服务器,用于汇总各个餐馆地沟油的信息;第四部分是***的软件处理平台,该平台和有资质的废弃油脂回收企业的数据库相连,随时对地沟油数量进行监测。

  “目前,北京市市政市容委的软件平台正在建设,将来可能会和企业的软件数据平台连接。”谢红翔透露。对此,邓俊表示,北京市市政市容委目前确实正在建立相关的软件平台。

  根据初步的统计,目前北京市共有62000多个餐饮服务单位,估算餐厨垃圾日产生量1900吨左右,其中废弃油脂日产生量约为240吨。

  关键是,6万多家餐馆如果都安装这样的装置,费用是否昂贵?“其实并不多,整个北京市需要投入的费用可以计算一下,不过3000多万元。”谢红翔估算,按照这种设备制造的成本来算,每台(包括感应器和采集器)不过500多元,6万家餐饮单位如果每家装一个,总金额3000多万元。当然,有的大型餐饮企业可能需要装几台,另外***的软件平台费用不包括在内。

  “仅仅几千万元,就实现北京市***对地沟油的全程监控,当然是值得的,”谢红翔评论,“而且,***还可以对餐饮企业安装该装置进行补贴。”


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